天然蝦夷鹿肉 ブロック モモ. ※価格はkgあたり

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赤身肉、それがモモ肉。

これがエゾシカモモ肉クルーのメンバーたち。
みんな赤身のエリートで、味も食感も個性派ぞろい。
ちょっとクセはあるけど、それも魅力。ひとつずつ紹介していきますね。

ソトモモ – 外から攻める頼れるタフガイ
約1.2〜2.0kg／4560〜7600円
筋肉質で噛みごたえたっぷり。でも、煮込み料理でじっくり火を通すと、とんでもない美味しさに化けます。
頼もしい裏番長みたいな存在です。

ウチモモ – しなやかでバランスのいい優等生
約1.5〜2.2kg／5700〜8360円
柔らかさと赤身のうまみ、どちらも兼ね備えたバランス型。
焼いても煮ても美味しく仕上がる、オールラウンダーです。

ランプ – 柔らかさが自慢のヒップスター
約1.0〜1.5kg／3800〜5700円
お尻の付け根あたりのお肉で、しっとりと柔らか。
ステーキにもぴったりで、味わいも上品。料理映えもバッチリです。

シンタマ – 丸みのある万能プレイヤー
約1.2〜1.8kg／4560〜6840円
煮ても焼いてもOKな万能型。
クセがなく、安定感抜群。使いやすさでいえば、この子が一番かもしれません。

シキンボ – ゴツめだけど味わい深い通好み
約0.8〜1.2kg／3040〜4560円
スネ寄りの部位で筋が多め。でも、じっくり煮込めば味の深みがすごい。
地味だけど、ハマると手放せない存在です。

モモ肉クルーは、それぞれに個性あり！
どれを選んでも正解。使い方次第で、食卓の主役になってくれます。

【モモ肉の特徴、まとめます】

✔️ 赤身多めで、ヘルシーなのにパンチあり
ギュッと締まった肉質。脂は少なめだけど、力強い味わいです。

✔️ 歯ごたえあり、でも育てればとろける
噛めば噛むほど味が出るし、じっくり火を通せば驚くほど柔らかくなります。

✔️ 脂控えめ、タンパク質たっぷり
体づくり中の人にもぴったり。罪悪感なしでしっかり美味しい。

✔️ 赤身の風味がダイレクトに
素材の力で勝負できる部位。シンプルな塩味でもしっかり美味しいですよ。

【おすすめの調理法】

・ローストでしっとり仕上げる
低温でじっくり焼くのがポイント。焦らずいきましょう。

・ステーキやグリルで手軽に
薄切りにしてさっと焼くだけでも最高。マリネしておくとさらに柔らかくなります。

・煮込み料理でとろとろに
カレーやシチューに入れると、じっくり煮込んだ肉がとろけるように仕上がります。

・燻製で香り豊かに
スモークすると別次元の美味しさに。前菜やサラダにもおすすめです。

【注意点もチェック】

焼きすぎ注意！
脂が少ないから、ミディアムレアくらいで止めるのがベスト。

筋はトリミングしておこう
気になる部分はあらかじめ取り除くと、食感がよくなります。

まとめ：

エゾシカのモモ肉は、"ワイルド×ヘルシー"のいいとこ取り。
ちょっと手間をかけるだけで、日常のごはんも特別な一皿も、グッとレベルアップ。
食卓の主役に、ぜひ使ってみてくださいね！